1. lleithder
Y brif nod o gadw bwyd yn symud lleithder, fel nad yw'r bwyd yn dirywio a thyfu yr Wyddgrug. Mae diffyg hylif dileu 90-95% o leithder, tra mae sych-rewi Sanclêr 98,099% o'r dŵr.
Mae diffyg hylif bwyd eich hun yn y cartref fel arfer yn gadael 10% lleithder, ond technoleg proffesiynol wedi'i ddadhydradu'n fwy trylwyr, felly gall wedi para'n hirach.
2. oes silff
Mae'r gyfradd diswyddo leithder yn effeithio'n uniongyrchol ar silff. Mae wedi'i ddadhydradu'n bwydydd fel ffrwythau sych, llysiau a powdrau oes silff o tua 15-20 mlynedd; Gellir ymestyn oes silff o fwydydd sych fel mêl, siwgr, halen, caled gwenith a cheirch i fwy na 30 mlynedd.
Rhewi bwydydd sych, ar y llaw arall, wedi para'n hirach, megis ffrwythau sych a llysiau a gellir cadw am 25-30 o flynyddoedd.
3. maeth cynhwysion
Mae sych-rewi yn cadw'r rhan fwyaf o fitaminau a mwynau, yn ôl astudiaeth gan yr Asiantaeth Iechyd Americanaidd. Ond o'i gymharu â ffrwythau a llysiau ffres, mae bwydydd sychu drwy rewi diffyg rhai fitaminau, megis fitamin C, sy'n torri i lawr yn gynt. Nid diffyg hylif yn newid cyfansoddiad ffibr neu haearn bwyd. Fodd bynnag, mae diffyg hylif yn chwalu fitaminau a mwynau yn ystod y broses o gadw ffres, felly nid yw gwerth maethol yn rhewi bwydydd sych mor dda.
Diffyg hylif yn tueddu i achosi colli fitaminau A ac C, asid nicotinig, ribofflafin a thiamine.
4. golwg a strwythur
Un o'r prif wahaniaethau rhwng diffyg hylif a sychu drwy rewi bwydydd yn y golwg. Daw bwyd wedi'i ddadhydradu'n brau a cyfarwydd, a byddant yn syth feddal wedi'i rewi bwyd wedi'i ddadhydradu'n i'r geg. Gwahaniaeth arall yw pwysau.
Bwydydd sychu drwy rewi pwyso llai o lawer na bwydydd sych.
5. coginio
Mae angen bwyd wedi'i ddadhydradu'n eu bwyta ar ôl eu coginio. Droeon, mae hefyd angen i ddefnyddio sawsiau. Mae hyn yn golygu bod mae'n cymryd amser i goginio cynnyrch mewn dŵr poeth a bwyta ar ôl iddo oeri. Mae'n cymryd rhwng 4 awr a 15 munud i baratoi bwyd sych. Fodd bynnag, mae bwydydd sychu drwy rewi yn ei gwneud yn ofynnol mai dim ond berwi dŵr. Ychwanegu dŵr poeth neu oer ac arhoswch am o leiaf 5 munud i fwyta.
6. pris
Yn gyffredinol, mae bwydydd sych yn rhatach na bwydydd oer a sych.
Mae bwydydd sych a sychu drwy rewi eu hunain fanteision ac anfanteision, a bwydydd sych yn amlwg yn well opsiwn os yw'r gyllideb yn dynn.