Sut i fwyta moron i wneud y mwyaf o faeth
Mae moron yn fath o lysieuyn creisionllyd, blasus a maethlon. Gan fod gan foron lawer o swyddogaethau iechyd ar gorff dynol, galwodd Li Shizhen nhw yn "frenin llysiau".
Mae gwerth maethol moron yn rhagorol mewn llawer o lysiau. Fe'i gelwir yn "ginseng bach". Gall leihau pwysedd gwaed, siwgr yn y gwaed, amddiffyn y galon a gwella imiwnedd.
Ond mae yna lawer o gamddealltwriaeth ynglŷn â sut i fwyta moron.
Ffrio moron gydag olew yn iach yn unig?
Anghywir
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, o ran bwyta moron yn iach, mae'n ymddangos bod ffrio gyda mwy o olew wedi dod yn rheol euraidd.
Mae'r esboniad perthnasol yn ymddangos yn rhesymol. Dim ond mewn braster y gellir toddi'r cynhwysion moron mwyaf maethlon mewn moron, felly dim ond trwy ffrio tymheredd uchel aml-olew y gallant chwarae'r rôl orau. Nid yw hynny'n wir!
Esboniodd Fan Zhihong, athro cyswllt, Ysgol Gwyddor Bwyd a Pheirianneg Maeth, Prifysgol Amaethyddol Tsieina:
1. Nid yw toddi mewn braster yn golygu ffrio gydag olew!
Mewn gwirionedd, nid oes gan amsugno caroten unrhyw beth i'w wneud ag a yw wedi'i ffrio ag olew, oherwydd bod man amsugno caroten yn y coluddyn bach yn bennaf. Cyn belled â bod y bwyd yn y coluddyn bach yn dew, mae'n ddigon i amsugno caroten, ac nid oes angen ei ffrio ag olew;
I'r gwrthwyneb, ffrio olew yw'r ffordd waethaf i goginio moron mewn gwirionedd, a fydd yn achosi colli nifer fawr o faetholion ac yn lleihau eu gwerth maethol yn fawr.
2. Defnyddiwch lawer iawn o olew, a chollwch fwy o faeth!
Yn eironig, os aiff y si, "rhowch fwy o olew ar foron a'u troi'n ffrio", bydd colli caroten yn fwy.
Oherwydd ei fod yn ofni tymheredd ffrio, ond hefyd yn ofni dod i gysylltiad ag ocsigen mewn olew poeth.
Felly sut i fwyta moron i chwarae ei rôl yn well?
Mae yna lawer o fuddion bwyta moron fel hyn:
1. Amddiffyn y galon a phibellau gwaed
Gall quercetin a kaempferol sydd wedi'u cynnwys mewn caroten gynyddu llif y gwaed coronaidd, lleihau lipid gwaed a hyrwyddo synthesis adrenalin, felly mae'n cael yr effaith o leihau pwysedd gwaed a chryfhau'r galon.
Mae moron yn cynnwys cryno potasiwm, sy'n helpu i atal pibellau gwaed rhag caledu, colesterol is a phwysedd gwaed.
Gall yr asid ffolig mewn moron leihau ffactorau risg clefyd coronaidd y galon. Gall pwysedd gwaed uchel hefyd yfed sudd moron, mae'n cael effaith hypotensive da.
2. Lleihau siwgr a braster gwaed
Mae moron hefyd yn cynnwys sylwedd hypoglycemig, sy'n fwyd da i gleifion diabetig. Gall rhai o'i gynhwysion, fel actaetin a sabenol, gynyddu llif y gwaed coronaidd, lleihau lipid gwaed a hyrwyddo synthesis adrenalin.
3. Gwrth heneiddio ac arafu heneiddio
β - gall caroten hefyd chwarae rhan gwrthocsidiol ym metaboledd arferol y corff, gan helpu celloedd i arafu'r broses heneiddio.
4. Gwella imiwnedd
Mae trawsnewid caroten yn fitamin A yn ddefnyddiol i wella swyddogaeth imiwnedd y corff ac mae'n chwarae rhan bwysig wrth atal canslo celloedd epithelial. Gall y lignin mewn moron hefyd wella mecanwaith imiwnedd y corff.
5. Amddiffyn llygaid
Fel y gwyddom i gyd, mae bwyta mwy o foron yn dda i'ch llygaid. Oherwydd bod y fitamin A a β - caroten sydd wedi'i gynnwys mewn moron nid yn unig yn gallu lleddfu blinder llygaid a astringency llygaid sych, ond hefyd atal dallineb nos a chryfhau gallu gwahaniaethu ar sail lliw llygaid.
Moron "Brenin llysiau", ydych chi wedi'i fwyta'n iawn? Ar ôl darllen yr erthygl hon cofiwch ddweud wrthych: peidiwch â defnyddio llawer o olew i ffrio moron, moron y ffordd orau i fwyta yw stemio, gall leihau pwysedd gwaed, amddiffyn y galon, amddiffyn pibellau gwaed!