Ffordd Fwyta i Fwyta Pwmpen
Wyau Pwmpen wedi'u stemio
1. Golchwch y bwmpen, torri'r top i ffwrdd a chloddio'r hadau pwmpen.
2. Crafwch ychydig o fwydion ar hyd y wal fewnol gyda llwy. Bydd hyn yn gwneud y bwmpen yn aeddfed yn hawdd. Dylai trwch y wal fewnol fod yn 0.6 cm. Peidiwch â chrafu'n rhy denau i effeithio ar y blas.
3. Rhowch y bwmpen fach gyda'r caead mewn pot berwedig a'i stemio dros wres canolig a mawr am 15 munud.
4. Wrth stemio'r bwmpen, arllwyswch yr wyau i mewn i bowlen a rhowch y siwgr ynddo. Gwasgarwch yr wyau yn drylwyr.
5. Yna ychwanegwch ychydig o ddŵr berwedig cynnes, cymhareb yr hylif wy i ddŵr cynnes yw 2: 1.
6. Tynnwch y bwmpen 89-aeddfed wedi'i stemio a hidlo'r sudd wy i'r cwpan pwmpen gyda sgrin fain ar ôl iddo oeri.
7. Ei lapio â ffilm cadw ffres a'i roi mewn pot gyda chaead pwmpen. Parhewch i stemio dros wres canolig-uchel am oddeutu 10 munud.
8. Dewch allan o'r pot, mae'r wyau wedi'u stemio yn dyner ac yn llithrig, fel pwdin.
Pastai bwmpen
1. Cymysgwch flawd reis glutinous a blawd reis glutinous yn gyfartal.
2. Pwmpen wedi'i plicio, ei blicio a'i sleisio mewn powlen, a'i stemio mewn pot am 10 munud.
3. Pwmpen wedi'i goginio â siwgr a blawd reis glutinous, wedi'i wasgu i past pwmpen.
4. Arllwyswch y mwd pwmpen i'r blawd reis gludiog a'r basn blawd reis gludiog, ei droi a'i dylino i mewn i does llyfn.
5. Cymysgwch gnau daear, ffa coch a siwgr brown yn llenwadau.
6. Rhannwch y toes yn does toes o'r un maint, ei fflatio, ei roi mewn maint cywir o past ffa coch, a'i gau i siâp cacen.
7. Mae cacen bwmpen yn glynu wrth bran bara. Arllwyswch ychydig o olew llysiau i'r pot. Mae cacen bwmpen wedi'i ffrio dros wres isel nes ei bod yn frown euraidd ar y ddwy ochr.
Uwd pwmpen ac yam
1. Piliwch a thorri'r bwmpen a'r yam yn ddarnau a'u rhoi mewn pot i'w ferwi.
2. Ychwanegwch y miled wedi'i olchi a'i ferwi dros wres uchel.
3. Trowch y gwres i fudferwi am 20 munud nes bod yr uwd yn tewhau.
4. Ychwanegwch blaiddlys Tsieineaidd, diffodd caead y tân a'i goginio am ychydig ar y tymheredd sy'n weddill.