Gwerth maethol ac ymarfer kimichi
Gwerth maethol kimichi
1. Llai o golli maetholion
Prif ddeunyddiau crai kimichi yw gwahanol fathau o lysiau. Mae cynnwys fitaminau, calsiwm, haearn, ffosfforws a mwynau eraill mewn kimichi yn gyfoethog, ac mae ffa hefyd yn cynnwys protein gwerth llawn cyfoethog. Yn y broses o fragu, mae tymheredd llysiau wedi cael ei gadw ar dymheredd yr ystafell, ac ni fydd fitaminau grŵp fitamin C a B mewn llysiau yn cael eu difrodi. Felly, mae gwerth maethol kimichi yn uwch na gwerth llysiau wedi'u ffrio.
2. Gwres isel ac effaith gwrthfacterol uchel
Mae Kimichi yn isel iawn mewn calorïau, ond maent yn gyfoethog o ficro-organebau a mwynau. Yn ystod eplesiad picl, oherwydd effaith Lactobacillus, gall atal twf bacteria drwg, hyrwyddo secretiad pepsin, ensym proteinolytig yn y llwybr gastroberfeddol, normaleiddio dosbarthiad micro-organebau berfeddol, a helpu i gynnal amgylchedd iach coluddol. tract. Iechyd berfeddol, rhwymedd a achosir gan ordewdra wedi'i ddatrys yn naturiol.
3. Ysgogi swyddogaeth y corff
Gall pupur, prif ddeunydd picl, hyrwyddo secretiad sudd gastrig, ac yna helpu treuliad gastroberfeddol; ar ben hynny, mae fitaminau cyfoethog hefyd yn cael effaith gwrth asid, a gallant helpu metaboledd ffisiolegol, cynyddu archwaeth a hyrwyddo cylchrediad y gwaed. Gall chili, garlleg, nionyn a sinsir mewn kimichi hyrwyddo metaboledd a helpu'r corff i chwysu.
4. Cadwch yn iach
Fel prif ddeunydd picl, mae gwres y bresych yn isel iawn. Effaith garlleg yw llosgi braster. Yn ogystal, mae ganddo lawer o ffibr dietegol, a all atal rhwymedd ac enteritis, atal cronni braster a llosgi'r braster ffurfiedig yn effeithiol, cyflawni effaith colli pwysau a gwneud y corff yn ysgafnach.
Cawl tofu wedi'i biclo
Cynhwysion: picl (200g), tofu (hanner darn), porc streipiog (100g), vermicelli (50g)
Ategolion: pupur coch (1), pupur gwyrdd (1), nionyn (1/4)
Ymarfer:
1. Torrwch y kimichi yn ddarnau 2cm o hyd, torrwch y porc streipiog yn dafelli, torrwch y tofu yn ddarnau 1cm o drwch o faint priodol, socian y stribedi mewn dŵr cynnes a'u gwneud yn feddal, a sleisiwch y pupurau a'r sialóts coch a gwyrdd yn obliquely ar gyfer wrth gefn.
2. Rhowch ychydig o olew yn y pot. Ar ôl i'r olew boeth, trowch y porc i mewn i wres canolig
3. Pan fydd y porc streipiog yn afliwiedig, rhowch y kimichi wedi'i dorri a pharhewch i droi ffrio
4. Trowch y ffriw am oddeutu 2 funud, yna ychwanegwch ychydig o ddŵr cynnes
5. Ychwanegwch ychydig o gawl picl
6. Ar ôl i'r dŵr gael ei ferwi, parhewch i ferwi am oddeutu 5 munud, ychwanegwch tofu a vermicelli, parhewch i ferwi am 3-5 munud, ac yna ychwanegwch bowdr cig eidion (neu hanfod cyw iâr) a halen i'w flasu.
7. Yn olaf, rhowch bupur coch, gwyrdd a scallion i mewn, a gorffen.
Reis wedi'i ffrio-ffrio gyda llysiau wedi'u piclo
Cynhwysion: Reis wedi'i Goginio (2 bowlen), kimchi Corea (100g), moron (1 gwreiddyn bach), wy (1), porc (100g), madarch (20g), yn barod i fwyta gwymon (swm cywir)
Ategolion: Saws poeth Corea (1 llwy de), olew llysiau (priodol), olew sesame (ychydig)
Ymarfer:
1. Paratowch yr holl ddeunyddiau, croen moron croen a dis, madarch dis, torri porc neu ddis, draenio picl a'u torri'n ddarnau
2. Cynheswch yr olew yn y pot a'i droi i ffrio'r madarch wedi'i deisio i'w wneud yn persawrus
3. Ychwanegwch y porc i'r madarch wedi'i ddeisio a'i droi nes ei fod yn newid lliw
4. Ychwanegwch y kimichi wedi'i dorri a pharhewch i droi yn gyfartal
5. Ychwanegwch lwyaid o saws poeth, ychwanegwch fwy os dymunwch, a'i droi yn dda
6. Ychwanegwch reis wedi'i goginio eto, ei droi'n ffrio nes nad oes cacen, taenellwch hanfod cyw iâr ychydig yn sesnin, ei droi yn dda
7. Ar ôl lliwio, arllwyswch ychydig o olew sesame i mewn, cymysgu'n dda ac yna ei roi ar y plât (does dim angen ychwanegu halen yn y canol, oherwydd mae kimichi a sawsiau poeth yn ddigon hallt)
8. Ffriwch wy mewn padell arall a'i roi ar y reis wedi'i ffrio. Gallwch chi ychwanegu'r gwymon rydych chi'n hoffi ei fwyta neu ei hepgor