Sut i Adnabod Berdys wedi'u Rhewi Ffres
1. Edrychwch ar y lliw
Rhennir berdys wedi'i rewi'n ddau fath, berdys coch yw un. Mae berdys coch yn cael ei goginio ac yna ei rewi. Ar gyfer hyn, edrychwch ar liw pen berdys. Mae pen berdys yn llachar iawn, nid yn ddu, mae'n berdys da. Ac os yw'n dywyll, nid yw'n ffres. Mae berdys coch wedi'i goginio â phen du a'i rewi ar ôl marwolaeth. Nid oes angen y math hwn o berdys.
Rhaid peidio â bwyta'r berdys marw. Unwaith y bydd y cimwch yn marw, mae'r bacteria'n dadelfennu ar unwaith. Mae pobl yn ei fwyta, ac mae'n hawdd ei wenwyno a chael dolur rhydd. Ar ben hynny, mae cimwch yn cynnwys llawer iawn o histidine. Pan fydd cimwch yn marw, bydd yr histidau hyn yn dod yn sylweddau gwenwynig yn gyflym, a all achosi gwenwyn bwyd yn hawdd ar ôl ei fwyta gan bobl. Dim ond cimwch yr afon a fu farw ar ôl cael ei rewi y gellir ei fwyta. Nid yw'n bosibl marw cyn iddo rewi. Mae'r rhan fwyaf o'r cimwch yr afon wedi'i rewi yn rhewi'n uniongyrchol pan fyddant yn fyw. Er bod y cimwch yr afon wedi marw, mae'r mwyafrif ohonyn nhw wedi'u rhewi oherwydd y tymheredd isel, a fydd yn atal tyfiant ffyngau ac yn gohirio dirywiad protein. Ar ôl dadmer, gellir eu coginio cyn gynted â phosibl ac yn fwytadwy.
Yr ail yw berdys. Ar gyfer hyn. Edrychwch ar liw cregyn berdys. Gwyn, glas a gwyn yw'r gorau, peidiwch â chilio, nid yw cochlyd yn ffres. Mae du hefyd yn ddrwg.
Awgrymiadau: Gall berdys coch mewn berdys wedi'u rhewi fod yn goch oherwydd ei fod wedi'i ferwi ymlaen llaw. Ar ôl ei ferwi, mae berdys yn troi'n goch oherwydd astaxanthin yn ei gorff. Mae'r berdys wedi'i goginio a'i rewi ar werth. Ond pan fyddwch chi'n ei brynu adref, mae'n rhaid i chi ei goginio, hyd yn oed os yw wedi'i goginio, ni allwch ei fwyta'n uniongyrchol.
2. Edrychwch ar y siâp
P'un a yw berdys coch neu berdys gwyrdd, yn gallu cael eu hadnabod yn gyflym trwy'r dull hwn, hynny yw, i weld a yw pen y berdys wedi cwympo i ffwrdd, os yw'r berdys cyfan yn gymharol gyflawn, mae cysylltiad agos rhwng y pen a'r gynffon â'r corff, gan nodi bod mae'r berdys yn gymharol ffres. Mae pen berdys yn cwympo i ffwrdd, mae'r pen a'r corff, y gragen a'r cig wedi'u cysylltu'n llac, mae'r pen a'r gynffon yn hawdd cwympo neu eu gwahanu, nad yw'n ffres.
Pa faeth sy'n well, berdys wedi'i rewi neu berdys ffres?
Rhaid bod maeth ffres yn well.
Mae wedi'i rewi, yn dibynnu'n bennaf ar y dull o rewi a rhewi amser. Nid yw tymheredd isel a rhewi cyflym yn cael fawr o effaith ar fwyd mewn amser byr, ac nid yw'n hawdd achosi colli maetholion. Fodd bynnag, gyda'r cynnydd yn yr amser rhewi, bydd maetholion yn colli'n raddol. Wedi'r cyfan, mae gan fwyd oes silff o hyd at dri mis. Gan gymryd pysgod fel enghraifft, mae rhai astudiaethau wedi dangos y gallai colli maetholion mewn pysgod, yn enwedig fitamin A a fitamin E, fod yn 20% -30% wrth ei storio ar minws 18 C am 3 mis. Dylid prynu a bwyta llysiau a ffrwythau nawr, a bydd fitaminau'n cael eu lleihau bob dydd. Ac nid rhewi sy'n cadw bwyd rhag difetha o gwbl.
Yn ogystal, gall pysgod, berdys a chig wedi'u rhewi dro ar ôl tro arwain at golli maetholion ac effeithio ar flas. Yn ogystal, dylai'r cadwraeth gyffredinol fod yn "rhewi cyflym a rhewi araf", hynny yw, rhewi cyflym a rhewi araf. Felly, er bod y bwyd yn dal yn ffres, bwytawch ef yn gyflym. Peidiwch ag aros nes nad oes gennych faeth. Mae gan gelloedd ffres y gwerth maethol uchaf, ac o leiaf maent yn actif.