Sut i fwyta brocoli
O ran llysiau sy'n atal canser, gall pobl sy'n gwybod sut i gadw'n heini feddwl am enw brocoli. Mae'n rhychwantu'r cyfandiroedd a'r cefnforoedd ac yn treulio miloedd o flynyddoedd yn dringo i fyny'ch bwrdd i adael danteithfwyd ac iechyd rhwng eich gwefusau a'ch dannedd.
Mae gan frocoli effaith gwrth-ganser benodol, ond os ydych chi'n ei fwyta'n anghywir, ni all chwarae rôl brocoli gwrth-ganser.
Mae ymchwil brocoli a gynhaliwyd gan y Gymdeithas Ymchwil Canser yn dangos y gall bwyta brocoli a llysiau cruciferous eraill atal canser y pen a'r gwddf rhag digwydd eto, gan gynnwys canser y geg a'r laryngeal.
Dangosodd arbrofion fod gan bobl a oedd yn bwyta dau neu fwy o frocoli yr wythnos risg 40% yn is o ganser y bledren na'r rhai a oedd yn bwyta un brocoli.
Esboniodd Hongju, ymchwilydd yn y Ganolfan Ymchwil Peirianneg Llysiau Genedlaethol, fod brocoli yn cynnwys sylwedd o'r enw glucosinolates y dangoswyd bod ei gynnyrch dadelfennu, sulforaphane, yn cael effeithiau gwrth-ganser. Mae brocoli nid yn unig yn cynnwys sylweddau gwrth-ganser, ond mae ganddo hefyd y cynnwys gorau o sylweddau gwrth-ganser mewn llysiau.
Mae brocoli yn bwyta fel hyn, sef y mwyaf sy'n gwrthsefyll canser.
Tomatos wedi'u ffrio gyda Brocoli
Lleihau nifer yr achosion o ganser
Deunyddiau crai: 1 brocoli ac 1 tomato
Ymarfer:
1. Glanhewch frocoli, ei dorri'n flodau bach, torri'r coesyn yn dafelli tenau, pilio tomatos a'i dorri'n ddarnau bach, torri garlleg yn dafelli sbâr.
2. Berwch y dŵr yn y pot a gadewch i'r brocoli fudferwi am 2 funud, yna ei oeri mewn dŵr oer, ei ddraenio a'i roi o'r neilltu.
3. Coginiwch olew mewn padell nes bod 70% yn boeth. Ychwanegwch frocoli a thomatos, eu tro-ffrio dros wres uchel am 2 funud.
4. Tymor gyda siwgr a halen. Ysgeintiwch dafelli garlleg a'u troi-ffrio yn gyfartal.
Effaith:
Mae brocoli yn cynnwys elfennau olrhain gwrthocsidiol a gwrth-ganser. Gall ei fwyta yn y tymor hir leihau nifer yr achosion o ganser y fron, canser y rhefr a chanser gastrig.
Y mwyaf niferus o domatos yw un o'r carotenau: lycopen, a all atal clefydau cardiofasgwlaidd rhag digwydd; atal canslo'r prostad, a lleihau'r risg o ganser y pancreas, canser y rhefr, canser y laryngeal, canser y geg, canser y fron a chanserau eraill yn effeithiol.
Brocoli wedi'i stemio
gwrthganser
Cynhwysion: Brocoli, Berdys a Reis
Ymarfer:
1. socian berdys mewn dŵr cynnes am 15 munud.
2. Mae brocoli yn cael ei socian mewn dŵr halen a'i olchi. Mae'n cael ei dorri'n ddarnau bach ac mae garlleg yn cael ei dorri'n garlleg.
3. Cymysgwch frocoli, berdys a garlleg. Berwch y dŵr a'r stêm am 5 munud. Ysgeintiwch halen ac olew sesame yn y badell.
Effaith:
Gelwir y ffordd iachaf i goginio brocoli yn stemio â dŵr. Wrth stemio llysiau, dylid rheoli'r tymheredd o fewn 100 C i gadw maeth i'r eithaf.
Ni ddylai brocoli wedi'i stemio fod yn fwy na 5 munud. Os yw'r gwreiddiau'n anodd aeddfedu, argymhellir eu rhoi mewn 2 funud ymlaen llaw.
Mae'r ensym mwstard du mewn brocoli yn cael ei ddinistrio, ac nid oes gan sulforaphane unrhyw effaith gwrth-ganser.
Felly, o'i gymharu â dulliau coginio eraill, roedd brocoli wedi'i stemio mewn dŵr am oddeutu 5 munud, ac ensym mwstard du oedd yn cynnal y gorau, fel bod y brocoli a gynhyrchir yn gallu gwrthsefyll canser yn fwy.
Pum prif effaith brocoli:
1. Esgyrn cryf
Mae brocoli yn llawn calsiwm a fitamin K, sy'n rhyngweithio â'i gilydd ac yn chwarae rhan bwysig mewn iechyd esgyrn ac atal osteoporosis.
2. Lleihau'r Perygl o Glefyd y Galon
Mae brocoli yn un o'r bwydydd mwyaf sy'n cynnwys flavonoidau. Flavonoids nid yn unig yw'r glanhawr pibellau gwaed gorau i atal haint, ond hefyd y glanhawr pibellau gwaed gorau i atal ocsidiad colesterol a cheulo platennau, gan leihau'r risg o glefyd y galon a strôc.
3. Atal afiechydon llygaid
Mae brocoli yn llawn lutein, a all atal dirywiad macwlaidd a cataract sy'n gysylltiedig ag oedran.
4. Dadwenwyno afu
Mae brocoli yn llawn fitamin C, a all wella gallu dadwenwyno afu.
Ymwrthedd i ocsidiad
Mae brocoli yn cynnwys lefelau uchel o fitamin C, caroten, lutein, seleniwm elfen hybrin a gwrthocsidyddion eraill, sy'n chwarae rôl wrth ohirio heneiddio.
Mae pobl ledled y byd yn hoffi bwyta brocoli, iawn, y rhan fwyaf o wrth-ganser! Cofiwch goginio i'ch teulu bob amser!